吃货必备！中国各省美食不完全指导手册

第十二站 四川

水煮鱼

　　益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

麻婆豆腐

　　那个谁，为什么豆腐里没有麻婆！！！坑爹呢是吧！！！开个玩笑，麻婆豆腐，非常考验厨师手艺的一道菜，做的好吃的是真心好吃！做的难吃的难以下咽。

开水白菜

　　荣登国宴的菜，怎么能不说说呢？最初知道有这么一道菜的时候，马上去百度，发现这道菜真不是像它的名字那样简单，做的过程真是繁琐无比。所以人家能上国宴是有道理的。

宜宾燃面&担担面

　　川菜实在是太多了，最后介绍两种非常路边摊的小吃。简单的面条，不简单的工艺，造就了这两种名闻全国的面！