吃货必备！中国各省美食不完全指导手册

第十四站 湖南

剁椒鱼头

　　放眼望去全是辣椒，吃起来超级过瘾！

臭豆腐

　　臭豆腐在长沙的称为“臭干子”，以火宫殿为官方代表。臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。

口味虾

　　口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法，这样才会吸引更多的吃虾客。

手撕包菜

　　手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。