吃货必备！中国各省美食不完全指导手册

第十六站 河南

烩面

　　烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

鸡蛋灌饼

　　鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。

胡辣汤

　　胡辣汤在中原很普遍啊。。而在我的知识里，中原里，河南占大多数，所以，就下意识的认为胡辣汤可以作为河南的代表小吃了。。。希望其他的中原筒子不要介意。

洛阳燕菜

　　洛阳燕菜又称牡丹燕菜，属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。