21 盐辛
鱼身上剩下的部分都可以用来做盐辛,这是一种将海鲜切碎后,拌上鱼内脏腌制的美食。日本人通常会一口气猛吞下一份盐辛,随后赶紧喝上一杯威士忌。炮前菜。
22 醉虾
醉虾的做法是趁虾还活着的时候进入酒中。吃的时候食客们咬掉虾的头部,这时候虾才死掉,吃进嘴里还能感受到虾扭动的身体。又一道炮前菜。
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