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简直就是城市代名词 中国最好吃的十大面条

2016-09-14 23:03:11 来源：搜狐 作者：功德菌 编辑：加雷斯悟空　浏览：loading

7、镇江锅盖面

　　锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

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