Xbox之父晒新成绩：用4000年前的酵母烤面包

4000年前的酵母烤出来的面包，是什么样的，你敢吃吗？

Xbox之父Seamus Blackley，除了主业外，最大爱好是烤面包。要说烤面包也没啥稀奇的，可是他烤的面包可不太一样，是不折不扣古法自然烤面包爱好者。

除了做面包，Blackley还是位不折不扣的古埃及文化粉，他发现古埃及人也喜欢吃面 那么，可不可以从古埃及出土的文物里弄点微生物弄成食用的酵母，然后做一个古埃及面包呢？

于是他开启了从拥有4000多年历史的样本中培养酵母，以及可追溯到4000年前的传统工具和技术来重建古埃及面包。

实际上，这是Blackley长达一年的努力的结晶，因为Blackley使用从古代陶器中获得的样品培育的酵母来烘烤面包，因为它们的多孔结构有助于保存某些原始微生物。

埃及学家Serena Love与Blackley合作完成了该项目，她提供了几家博物馆和研究机构收藏的藏品，允许Blackley进行采样。同时，她还帮助鉴定了这些文物中哪些更可能含有活菌。

她通过文章解释了这项实验如此重要的原因，以及考古学家甚至是如何弄清楚古代埃及人是如何烘烤的。

Blackley从去年7月开始这项实验。在一系列推文中，他描述了他和Serena Love以及Richard Bowman（该项目团队的另一位微生物学家）共同采样酵母并使其再生的过程。

据Blackley说，4500年前酵母做的面包更香甜，味道更丰富！他试验了很多坂本，而他老婆成了第一个吃螃蟹的人，据老婆说，4500年前的古埃及面包真的很美味~