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日本3D打印出世界最贵牛肉：重现和牛大理石纹效果

2021-08-26 21:37:00 来源：快科技 作者：万南 编辑：Noir　浏览：loading

喜欢吃牛肉的朋友，应该听说过日本和牛，其名声在外，号称是世界上最贵的牛肉。

其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。

日前，《自然通讯》刊发了日本大阪大学研究人员的成果，他们使用源自牛的干细胞，3D打印出了具有大理石纹效果的和牛牛肉。

其中一位研究人员表示“使用牛肉的组织结构作为模型，我们开发了一种3D打印方法，可以让我们重现复杂的结构，例如肌肉纤维、脂肪和血管。”

该研究的意义还在于，允许消费者根据口味和饮食偏好订购肉制品。

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