中科院博士解释中国人为何爱种菜：对生活的热爱刻进DNA

中国人爱种菜，可以说是刻到骨子里的基因，无论是地球还是太空，无论是国内还是国外，无论是沙漠还是南极，“中国人走到哪里，都可以想办法种点儿菜。”

那么你有没有想过为何只有中国人如此痴迷种菜？近日，中科院博士史军先生谈到了这个问题。

史军在一档科普节目里指出，中国人种菜既有粮食保障、营养健康方面的需要，也是古代传统农耕模式和文化的传承。

“古代中国战乱频发，在这种情况下，蔬菜很可能就会成为救命的食物，我们中国人喜欢吃菜，实际上很大程度上就是在补充维生素C，这对我们人体的健康很有帮助，也很关键。”

“你挑水来我浇园，夫妻两人就把家里的农活儿全干了，这就叫小农经济，各家各户有片小菜园，你一直在那种着，就一直可以有菜吃。”

不仅如此，中国经常发生战乱，同时随着人口的不断增长，"吃饭"就成了百姓常常面临的严峻问题。如果只是种粮食，周期相对较长，周期短的也需要5个月左右，周期长的甚至需要大半年时间，可能还没有等到收获，人就饿死了。

种菜就不一样了。蔬菜的种植周期比粮食短，还有一些蔬菜从出苗就可以吃，一直吃到成熟以后， 因此，种菜就成为了古代中国最重要的一种维持生计的手段。渐渐地融入到中国的文化当中，成为了文化的一部分。

"二十四节气"以及农历都有用来指导人们耕种的功能。 

无论从中华文明的起源，以及几千年的历史传承，还有中国传统文化，种菜根植于其中。所以，"中国人爱种菜"这事不仅是刻在DNA里的，也是刻在文化当中的，甚至有人说这是中国人的"种族优势"和"种族技能"。

而如今，越来越多的植物被改造成蔬菜丰富餐桌，种菜也让人们重新思考人与自然的关系。“科学带给我们的实际上是与整个世界和平相处的生活方式”。