阳澄湖大闸蟹因持续高温产量减少 价格也会涨

八月下旬，中秋佳节将近，距离大闸蟹上市又近了一步。眼下，正值大闸蟹蜕壳的关键期，记者来到江苏苏州的阳澄湖进行探访。

有蟹农表示，今年夏季持续高温，导致螃蟹的胃口也变差了，活力不足，个头总体没有去年的大，但口感品质并不会有变化，受高温天气的影响，部分蟹完成蜕壳要相对延缓。

江苏省苏州市相城区阳澄湖镇车渡村蟹农 殷国宝接受采访表示：刚蜕壳没多久，躲在草底下好一点，在草上面要被晒死。31摄氏度没问题，超过35摄氏度，就不一定蜕壳成功。还有螃蟹蜕不出壳热死的，今年蟹产量预估会减少2到3成，今年价格预计会比去年高一点。

“大闸蟹（弓蟹科绒螯蟹属动物）”一般是指“中华绒螯蟹（弓蟹科绒螯蟹属动物）”，其分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。

中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。其头胸部的背面覆盖着一层坚硬的背甲，叫头胸甲，背甲一般呈黑绿色，有时也呈赭黄色；胸部有强大的附肢是胸足，共有五对，其中一对螯足、四对步足，而这种动物也是深受国人的喜欢。

当然了，市面上真正的阳澄湖大闸蟹还是比较少的，叠加高温估计价格要疯涨....