自助餐正在以肉眼可见的速度消失：存续比不到一半

1月29日消息，据媒体报道，自助餐正在以肉眼可见的速度消失。

天眼查显示，2021年自助餐新增企业数量减少了35.6%。截至2022年1月18日，经营范围中包括自助餐的餐饮公司有32171家，存续的不到一半，只有13802家 。

饱得“扶墙出”不再是吃一次自助餐的标准动作，不少人开始嫌弃自助餐难吃、性价比低。

业内人士指出，自助餐是重资产模式。相比普通餐厅，自助餐需要更大的空间来陈设餐品，这意味着更高的租金成本，而且自助餐需要丰富的食材来给人制造取之不尽的感觉。

一旦失去顾客，就意味着高额房租无法分摊，食材库存无法消化，进而陷入“食材不新鲜-顾客流失-食材更不新鲜”的恶性循环，这是自助餐企业新增数量减少的重要原因之一。

在对“吃自助时最讨厌什么”问题的讨论中，网友对自助餐吐槽最多的是太浪费，过去的“自助餐吃回本”攻略，如今则变成了“讨厌别人让我吃回本”。

网友吐槽：

自助餐的快乐是一次性可以吃几十种菜品，79一个人头很容易吃回本，再贵不行了。

现在有些老板你吃得多还要把你赶出去的

吃多了，不健康。少吃点，那不如不直接点菜。

主要是没以前能吃了，自助餐吃不回本

这届年轻人不喜欢暴饮暴食

解决办法就一个字：降价