中国“肌肉猪”卖到8万没人吃 国外却奉为极品

网上有这么一段视频，视频在养猪场里拍摄，一名云南保山的网友正在网络上晒自己养的猪。

这个猪和平时见的猪完全不同，不胖胖乎乎就算了，还没有一丝赘肉，背部臀部的肌肉，看起来就像是练过一样一身腱子肉。

有人自叹不如：“我的体脂率估计都比不过这些猪！”“人卷就算了，猪也这么卷吗？”

然而，更多的人则担忧这些是基因改良的猪，是被上科技了。

事实上，这种猪和比利时蓝牛一样，是通过选择性培育出来的美国杜洛克猪，并没有经历基因改造。

杜洛克猪体格很大，最高可长到500公斤，但脂肪含量很低，背部、臀部和肋骨部分肌肉发达，四肢粗壮，仅有的脂肪大多集中在肚子和脖子的喉部。

它瘦肉率高，胴体瘦肉率61～64%，属于瘦肉型猪种，相比较大多数猪的胴体瘦肉率基本在52%以下。

生长速度快，小猪时，日增重可达700-800g； 饲养成本也很低，身体素质好，不挑食，无论是寒冷还是炎热的地区，它都能适应，饲料的回报率也很高。

最大的缺点则是，繁殖率低，肉质口感也是一言难尽。

改良后的杜洛克猪种，很快因为瘦肉率高受到人们的欢迎，尤其是二十世纪末，越来越多的人认为植物油比动物油更健康，很多国家也都进口杜洛克来饲养。久而久之，杜洛克就有了不同的版本，主要有三种：美系、加系和台系杜洛克，台系杜洛克就是由中国台湾培育出来的。

外国人对这种猪肉评价很高，觉得杜洛克猪肉是上品：“精细的肌肉里含有细腻的脂肪，这种独特的大理石花纹，增加了肉的嫩度，而且还赋予了它入口即化的口感。”

但在中国，用食客的话来说：“肉质不香而且柴，尤其是公猪，还有很重的膻味。”

在国外，它有可能作为纯种肉猪来饲养，据说越纯口感越好；但在中国，它几乎只作为种猪，而且是身价不菲。一头成熟的品相好的公猪，可以卖出8万的价格。