天水麻辣烫持续爆火奔马不踏飞燕改行捣辣椒了

2024-03-20 20:41:53 来源：微博作者：闪电新闻编辑：宁静海　浏览：loading

3月19日，甘肃天水。天水麻辣烫持续爆火出圈，一碗碗麻辣烫做不完，辣椒也捣不完。之前一位不停捣辣椒面的大爷也成为了众人瞩目的焦点，看着是真的很累人，现在新的帮手来了。

可以看到捣辣椒这边加了不少人，还有穿着“马踏飞燕”人偶服的人正疯狂捣着辣椒，叼在嘴里的“飞燕”掉了都没空管。捣完辣椒还接着做麻辣烫，可忙坏了。

在天水麻辣烫里面，手擀粉与油泼辣子是少不了的配方，而“灵魂伴侣”靠的是甘谷辣椒，在官方说明中，该辣椒浓郁鲜香，辣味强烈，但不会过于刺激，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的特点。

据了解，天水甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一，由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷的辣椒肉厚油多，芳香物质沉淀得更丰富，把晒干的干辣椒磨成面，烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴。

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