近日,第八届餐饮产业大会上,美团王莆中称“餐饮是一个复购的生意”,现实是当前被一些所谓的潮流和网红裹挟,很多时间浪费在一些互相卷来卷去的营销方式上,“短期爆红真的不如生意长红”。
王莆中举例解释,比如说去年有一个天水麻辣烫,突然就火了,到处都是;但是6个月之后,它的闭店率比其他普通的麻辣烫高3.7倍。所以不要过度追求短期所谓的风向,会丧失掉自己的东西。
他还表示,当下正式进入一个超级性价比的时代,消费者解决吃饭问题会有很多的对比。超级性价比怎么实现,不是靠同行之间互相低价内卷,互相打营销促销;美团也一贯反对低价内卷,餐饮需要有结构性的成本优势,必须要提高自身的经营水平。
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