莫氏鸡煲《一饭封神2》首轮出局 评委:技术含量不高

7月29日，美食竞技综艺《一饭封神2》首期节目正式播出，此前凭借“反向劝退”出圈、火爆全网四个月的顺德莫氏鸡煲遗憾止步首轮比拼，新荣记创始人张勇的专业点评，引发大众关于市井风味与专业厨艺评判标准的热议。

本次首期赛程为“大小厨入局战”，共计100位各地厨师同台角逐，仅有30个晋级名额，竞争十分激烈。莫氏鸡煲店主莫叔携招牌药膳鸡煲参赛，最终未能拿下晋级席位，成为最早一批被淘汰的选手。

评委品尝菜品后给出了差异化评价。张勇点评一针见血，他表示这款鸡煲味道尚可，但整体技术含量不高，菜品的鲜香口感完全依托240至300天散养土鸡、当日现杀的优质食材支撑，烹饪方式偏向家常朴素炖煮，缺少专业厨艺赛事所看重的烹饪巧思、技法创新与工艺难度，因此不符合竞技晋级要求。

与此同时，谢霆锋给予正向认可，夸赞鸡肉品质上乘、汤汁醇厚好喝。张勇也特意补充说明，淘汰结果仅适用于赛场竞技规则，并非否定菜品口味：“下次去到顺德，我依旧会专程到店里品尝”。

谈及参赛初衷，莫叔坦言门店爆红两个多月来，长期处于超负荷运转状态，身心疲惫，受邀登上综艺并非为争夺名次，只是希望暂时离开忙碌后厨，借机放松身心。

赛事结果出炉后，众多网友纷纷发表看法。大家普遍认为，街边人气小吃与专业厨艺竞技本身遵循两套评判体系：普通食客就餐偏爱地道烟火气、食材本味与治愈口感；专业厨艺赛场则更考验厨师技法功底、菜品创意与食材重构能力。赛场出局不等于鸡煲口味欠佳，莫氏鸡煲依靠实在用料积攒的线下口碑依旧稳固，市井家常风味与精致烹饪技艺并无高下之分。