人类到今天离不开它们 生活中不可或缺的科学突破

1. 食物储存法

　　要是做不到用罐头或其他方式保存食物，人类是没有那么多食物养活自己的，你储藏室里的豆泥罐可以看作人类文明进程中的一小步，但民防部门建议每一个人都要学会这种储存食物的方法，这是因为不用冰箱长期贮存食物的能力可以使人们在遭遇自然和人为灾害且得不到电力供应和新鲜食物供给时存活下来。

　　罐藏技术发明于18世纪末，一开始是出于军事需要。拿破仑的军队由于饥饿和坏血病（营养不足）造成的死伤人数甚至超多他们在战斗中所造成的伤亡，当时法国政府用12,000法郎悬赏供军用食品保藏的方法。尼克拉·爱珀特（Nicholas Appert）是一个工作经历丰富的巴黎人，制过糖，当过厨师还酿过啤酒。

　　他提出一个方法——将食物装进瓶子里用软木塞密封，然后将瓶子置于沸水中加热从而排出瓶子里的空气。他认为空气是食物腐坏的根源。（大约半个世纪以后路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）就证实了高温的确可以杀死造成食物腐败以及致病的微生物。）

　　法国士兵在被送往海外的航程中随身带着爱珀特制成的样品，里面装有鸡肉、蔬菜、肉汁以及其他东西，根据他们的汇报，过了四个月，那些食物依然可以食用。1810年，英国发明家皮特·杜兰德（Peter Durand）为一种改良的食品箱申请了专利，它用镀锡薄板金属罐代替了软木瓶子。两年之后，两个杜兰德的同乡，布莱恩·多恩金和约翰·霍尔，将罐头食品投入生产。