游戏主要的游玩方式有生涯模式(Career)、表演赛(Exhibition)、经典赛事(Classic Fights)等三种,也能透过Xbox LIVE进行排名/玩家比赛。表演赛和市面上其它的运动游戏一样,玩家可以选择最新年度资料里的UFC选手进行对战,共分成五个量级。经典赛事则是重现UFC历史上的经典比赛,每场比赛还有亮妹主持人Rachelle Leah的赛事讲解和影片剪辑,如果成功重现当时的赛事结果(例如在UFC82的重现赛程里用Silva在第二局用绞颈获胜),还可以解开该场比赛的实况影片。最后,生涯模式则是让玩家自己创造一名UFC选手,从姓名、出身、长相、有几块腹肌、使用的格斗技种、属性等一步步打造起,再安排比赛与训练行程,培养出个人专属的斗士,很有养成游戏的感觉。在生涯模式训练出来的斗士可以在表演赛里选来玩,也能带上Xbox LIVE跟其他玩家对战。
创造人物时可以从打击技(泰拳、Kick Boxing、拳击)以及擒技(巴西柔术、柔道、摔角)各选一种,作为人物的基本招式。