都吃过你就是现实版食神 盘点全国各地特色美食

82.安顺：二块粑炒火腿

在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。

83.凯里：酸汤鱼

新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。

84.桂林：桂林米粉

说起桂林的小吃，首先想到的可能就是桂林米粉了，现在在全国很多地方都能吃到，不过在其他地方吃到的桂林米粉还是和在桂林当地吃到的有区别的。米粉本身的口感完全不同，桂林的米粉都是新鲜制作的，一般是凌晨生产出来，第二天就卖，一般多放一天口味就变了。而在其他地方吃到的米粉都是制成干米粉泡软的，口感肯定就不一样了。桂林米粉中最具代表性的就要数卤菜粉了，桂林米粉各家的差别可能就在卤水上，卤水配方都是各家的秘诀，调味就全靠它了，要咸淡适宜，还带有一种各种香料熬。