贵州菜:干锅居
干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色,边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅,为客人用餐增加更多乐趣。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌江鱼、苗家思乡鱼等
云南菜:金钱云腿
金钱云腿,因形似古市而名。是滇菜中的传统名肴,源于清朝,至今已有百余年历史。制法古朴,不用任何配料、调料,完全保留了云腿的特有风味。
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