不吃安徽“正宗”牛肉板面 等于没来过石家庄

很难说石家庄人到底有多爱这碗面，经常是摊主还没出摊，客人们就先来排队，这类的老板深耕于民间营销智慧，自然更能了解人民的根本需求。

另一批老板选择的是极客路线，在作品中融入自己对时代浪潮的理解，创作理念已经超脱了食物的概念，相比之下日本寿司之神的店要算便宜的。

比如在亲眼看到之前，没人能想到两万块钱才能吃到一碗板面，不管它有多正宗。

但这仍处于石家庄人民对于板面的消费范围之内，在媒体报导中，几年前这家店在板面领域的最高成就作品要卖13800元一碗，并在半年内卖了四碗，足以让人重新思考当地的生活水平。

当然，吃这碗面的人肯定不会在乎这个“正宗”是安徽的还是河北的。

在百度百科的介绍中，安徽确实没有牛肉板面，但板面起源于皖北阜阳市的太和县，当地是用羊肉做的，因为需要把面摔在案板上制成，所以叫板面。

在安徽本地，板面店也不会冠名“安徽正宗”四个字，最多叫“太和板面”，毕竟在安徽其他地区吃的人并不多，这导致板面这种食物在安徽还不如在河北有名。

一位阜阳朋友曾对我说，外地的店里虽然经常挂着板面的起源，但基本已经得不到什么有效信息。

第一个在外开板面店的人已经不可考，谁是最先把羊肉换成牛肉的人更不得而知，唯一能确定的是张飞和乾隆的口味应该差不多。