专家品鉴在太空中放一年的葡萄酒 比地球的更香醇

据外媒报道，最近在法国举行的一次活动中，品鉴专家首次对在太空存放一年葡萄酒进行了品鉴，一位专家形容它比在地球上的同类酒“更加陈化”。

2019年底，十几瓶红酒被送上了国际空间站（ISS）。这次运送是一项名为CommuBioS的科学调查的一部分，研究复杂液体的陈化如何受到零重力的影响。

今年早些时候，这十几瓶酒被送回了地球，最近，来自波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究所的首席研究员Philippe Darriet进行了一次品鉴活动。一个由12人组成的小组被招募，对两瓶首次在太空中度过一年以上的葡萄酒进行了独家品鉴。

“大家一致认为这两款酒是好酒，尽管在国际空间站上停留了14个月，但‘太空酒’的感官评价非常好。”其中一位葡萄酒专家、来自《Decanter》杂志的Jane Anson指出，在国际空间站上陈酿一年的葡萄酒比留在地球上的同款葡萄酒味道“更加陈化”。

“对我来说，留在地球上的那一款，单宁更多一些，更涩一些，”Anson说。“而上过太空的，单宁已经软化了，更香醇的一面就出来了。”

Darriet建议，将对这些“太空酒”进行进一步的理化分析，以评估香气、口感和颜色的具体差异，最终计划是将这些数据发表在科学杂志上。