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柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂:符合调味料生产标准 本地实体店几乎未使用

2024-03-21 14:53:15 来源:微博 作者:元新闻 编辑:宁静海 浏览:loading

3月21日,成都市监局在检查当地螺蛳粉门店时,发现厨房内有增臭剂,臭味扑鼻,引发热议。网友担心螺蛳粉也要塌房吗?

记者联系上柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏,他告诉记者,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易,几乎未使用加臭剂。

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柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房,目前物流配送体系发达,也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻,因此使用加臭剂提升风味”。

黄嘉鹏同时提到,柳州当地已经关注到相关报道,当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。

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