放心炫杨梅的方法找到了：杨梅中这种小虫子可以吃

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，五六月份正是品尝杨梅的好时节，一颗颗紫得发黑的杨梅，酸甜可口，汁水充沛，很难让人不爱。杨梅好看也好吃，但总是会遇到些小问题，比如“掉色”“有小虫子”，特别是后者让人有点膈应。

清洗杨梅的过程中，杨梅或多或少会有掉色的现象，有些人会怀疑杨梅被染色了。其实，杨梅掉色很正常，这是因为杨梅中含有丰富的花青素，属于一种水溶性色素，咱们清洗杨梅的时候，很容易将杨梅弄破，杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里，导致水有了颜色。

花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力、预防癌症以及保护心血管健康等作用。大量流行病学实验表明，摄入富含花青素的膳食能够预防多种自由基介导的慢性疾病或并发症。

你以为吃杨梅是在吃素，其实很可能是“荤素搭配”！杨梅的果肉里经常会出现胖乎乎的小虫子，让很多人难以下嘴。杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害，还可以帮我们补充一丢丢蛋白质呢。果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现，被吃下肚很正常。

有的朋友可能比较担心：这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬呀？或者在人体寄生？这点完全不用担心，根本不会！果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为35~36℃，高于36℃时间稍长即会死亡，我们人体正常体温都高于36℃；并且咱们的胃里还有胃酸呢，果蝇真的受不了，就算不被热死，也会被胃酸消化掉了。

如果实在觉得“恶心”，不想吃到虫子，我们可以用淡盐水浸泡10~20分钟，果蝇幼虫会自己出来。如果你实在不想看到活着的果蝇，那可以把杨梅冷藏或者冷冻起来再吃。这是因为，果蝇生存的最适宜温度是25℃，低于5℃则处于休克状态，12~24小时后便会被冻死。只不过它们都会死在杨梅里，可能会导致你吃的每一颗杨梅里都有更多的蛋白质。