日本研发3D打印机制造“培养肉”技术 接近真实肉类结构

据日本《读卖新闻》29日报道，日本大阪大学和岛津制作所28日宣布，将共同研发利用3D打印机制造类似雪花牛肉的“培养肉”技术。

大阪大学和岛津制作所计划在2025年大阪·关西世博会上展示3D打印的“培养肉”。报道称，大阪大学目前拥有的3D打印技术，可以制造不同的生物组织，如肌肉、脂肪和血管等，然后将它们捆绑成纤维状，再现接近真实的肉类结构。

在以往技术下，得到的多是用瘦肉纤维制成的肉糜，外观及口感均不及真肉。此项技术的特点可还原类似和牛的雪花纹，并可调整脂肪与瘦肉的比例。