我们应该一天吃三顿饭吗？专家：一天一餐最健康

这并不意味着我们一点早饭都不能吃，但有证据显示，我们应当在起床后过一两个小时再开始吃东西。另外要记住，我们如今所说的早餐其实也是个相对较新的概念。

查灵顿·霍林斯指出：“古希腊人是最早提出早餐概念的人，他们早餐会吃浸泡在葡萄酒中的面包，午饭简单吃一点，晚饭再好好饱餐一顿。”早餐最开始只是贵族阶级的专属。17世纪时，早餐开始流行开来，但只有贵族才能过得上如此奢侈的生活，不仅买得起食物，早晨还能享受美好的闲暇时光。

但在世界大战之后，随着食品供应量减少，早晨很难吃上一顿像样的饭，所以很多人干脆略过了这一餐。“一日三餐的概念逐渐从生活中淡出。”查灵顿·霍林斯介绍道。“到了上世纪50年代，早餐逐渐变成了我们习惯的麦片加烤吐司。在此之前，人们一般都是面包配果酱。”

所以，最健康的饮食方式似乎是每天吃两三顿饭，夜间留出一段较长的禁食期，晚上不要吃得太晚、早晨也不要吃得过早，并且将多数热量放在上午摄入。但这样做真的现实吗？

马诺吉安指出，最好不要限定最佳进餐时间，因为有职责在身、或者工作时间不规律的人很难遵从。“不要劝别人晚上7点后不要进食，因为每个人的日程安排都不一样。但如果你想试试夜间禁食，那你就可以避免晚上吃得太晚、或者早上吃得太早、或者晚饭吃得太丰盛，这么做一般都是有益的。”

“只要稍微推迟一点早餐时间、稍微提前一点晚饭时间，就能产生很大变化。如果能将此变成习惯，那么其它什么都不用变，就能对身体产生巨大的影响。”

但研究人员指出，无论你做出什么改变，坚持都是最重要的。“身体按照规律运作。”安德森指出，身体会根据种种线索估计我们何时会进食，以便在我们吃东西后更好地处理食物。“身体会有预期的进食时间，并对此做出反应。间歇性断食就是一种规律，而我们的生理系统恰恰最喜欢规律。”

至于每天吃几顿才算正常，查灵顿·霍林斯称，情况已经开始有所变化了。

“几个世纪以来，我们已经养成了一日三餐的习惯。但这种习惯如今遭到了质疑，人们对食物的态度也在改变。人类如今的活动量相对较小，不再像19世纪那样需要承担繁重的工作，所以需要的能量也没那么多。”

“我认为从长期来看，我们应当摒弃正餐的概念，每顿都少吃一点，具体视工作时间的变化而定。”