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肉也可以3D打印了 还能设定肥瘦比例

2022-10-05 15:46:06 来源：微博 作者：微天下 编辑：宁静海　浏览：loading

以色列一家初创企业正在将3D打印人造肉技术投入商业领域。制造“培养肉”要首先从目标动物身上提取干细胞，然后分化成生物墨水。打印所需的生物墨水中，红色墨水为肌肉细胞，白色墨水为脂肪细胞。

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3D打印可以调节肉的肥瘦比例，打印出来的“肉”还要在营养培养基中浸润几周，让干细胞在受控的环境中增殖。

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由于目前3D打印“培养肉”成本较高，而且在口感上和普通牛肉相比有较大不同，对不少该领域的初创企业而言，大规模量产仍面临一定挑战。目前主推的产品是将植物蛋白作为基底的“素肉”与3D打印的“培养肉”合体的“混合肉”。

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