动画里的重庆火锅，到底正不正宗？
在太极图形的锅里一边注入红汤，一边注入清汤，喜食辣的人涮烫红汤锅底，不能吃辣的老人小孩则用清汤锅底，在一锅鸳鸯火锅里可以吃到两种味道。即使是不吃辣的人，也能和吃辣的人一起坐在火锅店里享用美食。
但是，直爽的重庆人，认为只有麻辣味的火锅才是正宗重庆火锅，重庆本地不少传统火锅店依旧坚守着自己的底线：我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协。
只要你喜欢，它就是最好吃的火锅菜品
在重庆，几乎没有什么菜品能够逃过火锅的“魔爪”。
麻辣鲜香的火锅可以去除荤菜的腥味，也可以为素菜提供别具一格的味道。若你要问其中什么菜品是火锅里涮烫起来最好吃的，这恐怕这是个千人千面的问题。就算是必点的毛肚、鸭肠，ACGx身边也有朋友认为“嚼起来很费劲”而不爱吃，而不少重庆妹子则喜欢吃梅林午餐肉（天知道梅林午餐肉是怎么在重庆火锅里流行起来的），一些创新的重庆火锅店甚至还推出腰片（猪肾）、牛肝作为特色菜品。
《重神机潘多拉》里对两道菜品进行了特写，一是羊肉片，二是鸭血。其实重庆火锅传统菜品里极少出现羊肉片，不过近年重庆接待外地游客越来越多，羊肉这种清汤火锅必涮美食也慢慢列入了重庆火锅菜品中。
不过，ACGx不建议火锅涮烫羊肉。原因在于羊肉和辣椒不仅同属于温补食品，其涮煮后鲜香的口感，在火锅本身重麻辣的刺激感下很难凸显，不如换成重庆火锅里常见的猪梅肉或者牛肉，涮烫后吃起来更香，也有嚼劲。
动画里出现的另一道菜，夹起来还在颤抖的鸭血，则是重庆火锅里的常客。
鸭血从火锅旁边慢慢滑下去，在十字格里浸熟，直到内部产生少量孔洞漂浮起来，细腻嫩滑的鸭血吸收饱了火锅的香辣汤汁，夹起来就像动画里表现的一样还在颤动，在香油（芝麻油）里蘸一下，放进嘴里，岂止是一句“好吃”就可以形容的，简直就是一块热辣的火锅味布丁，烫得你的嘴快失去知觉，但是又舍不得吐出来。
《重神机潘多拉》还对香油进行了特写。香油是重庆火锅里不能缺少的配角，它不仅可以降低菜品的温度，还能中和火锅的麻辣刺激感，同时香油本身的独特香味也能为火锅菜品增强口感，可以说是一举多得。各位，正宗的重庆火锅蘸碟里，可是只有芝麻油和蒜泥的（也可根据自己口感加少许调味盐），而重口味的朋友可以试试原汤（火锅油）油碟，以及特别为牛肉、牛肝准备的麻辣干碟哟！
曾经有大量医学文章提及，吃火锅的时候要吃得健康，应该先吃素菜再吃荤菜，不过这一点在重庆火锅里可不适用。这不仅是因为重庆火锅是“肉娃儿”（指爱吃肉的人）的最爱，猪肉、牛肉、各种内脏都排在必点菜品前列，还有一个原因是素菜裹油太厉害。
ACGx友情提醒：在吃重庆火锅的时候，就算你能吃点辣，最好也不要点带叶的蔬菜，裹了火锅红油的蔬菜，那可是辣得你不要不要的……千万可别像江小白那样点一碟小白菜在重庆火锅里涮烫。
食物是地域特色的一种反映，是地方文化的体现。地域特色食物，就好比火锅之于重庆，沙茶面之于福建，乱炖之于东北。影视作品往往用能够代表地域特色的食物，快速建立起观众对故事发生地的印象，同时从侧面突出起剧中角色的个性。出现在动漫作品中的食物也具有相同作用，在这些发生在重庆的动漫故事中，相较于还原知名旅游场景，沸腾的火锅一出现即刻成为观众了解故事背景的突破口。
从这些动画中，我们也看到了创作者自身对于重庆火锅文化的理解和体会。
《一人之下》特别篇《天师下山》里，一晃而过的重庆火锅只有两三秒，桌上摆放着蟹肉棒和一只土碗。不像其他城市的火锅店注重高档次装修，采用精致器具，重庆本地很多生意好的火锅店，店铺又破又烂，大多使用又糙又破的土碗。用土碗装菜，用土碗喝酒，才能够让食客感受到重庆的江湖气息。
“大口吃菜，大碗喝酒”，重庆火锅这种传承了上百年的饮食习惯，是重庆文化的一种体现。而今，借动漫作品本身夸张的表现方式，重庆火锅的吸引力得到了数倍放大，观众在欣赏作品之余，也会被撩人的火锅吸引。动画向观众展现的不仅是重庆火锅，更是重庆人的日常生活。
本文仅代表订阅平台作者观点，与本站立场无关。游民星空仅提供发布平台。未经允许严禁转载。
