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千年美食传天下 中国最好吃的面条20强

2015-11-18 20:17:38 来源:头条网 作者:未知 编辑:genesis 浏览:loading

16 重庆小面

  一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。虽然价格低廉,但用料考究。区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

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