告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有

2016-09-12 22:54:45 来源：互联网作者：厨影美食编辑：加雷斯悟空　浏览：loading

义河蚶

　　湖北天门具有传奇色彩的独有的淡水贝类水产品。它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶黄色，用以氽汤，鲜美可口，是湖北省天门市著名的筵席用菜。是一种稀有淡水贝类。

　　义河蚶本名车鳌、亦作砗螯，又称为橄榄蛏蚌。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句“车螯近岸无妨取”，即咏此物。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，肉味极其鲜美，红烧、氽汤均可。

　　义河是陆羽称羡的西江(天门河)的一段，水质特好，两岸林木葱笼，景色秀美，清澈见影。生活在此段的蚶子称义河蚶，其它河中均难见到它的身影，即使在义河段的上下游，也没有义河蚶生存。这里的蚶子具有金黄和墨绿的外壳，晶莹璀灿。每年只有在春节前后短短2个月时间才有此物出产，错过要再等一年。

　　经典菜式：义河蚶火锅。特色：此汤非常鲜美，难得一遇。

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