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天寒地冻肚子空 各地区经典火锅进击味蕾

2014-11-27 17:29:38 来源：网易旅游 作者：未知 编辑：益达兄　浏览：loading

素斋火锅

　　看着和肉一样，吃着和肉差不多，但其实是纯素的！

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老北京涮肉火锅

　　百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。

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川味麻辣火锅

　　麻辣火锅，起源于四川泸州小米滩，后发扬于重庆。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

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