四川麻辣烫
四川麻辣烫是四川乐山极具特色的汉族小吃,流传至今已经有几百年历史了,历经各代变迁却仍然经久不衰。最早创造麻辣烫吃法是船工和纤夫。他们在拉纤之余,在江边捡了几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,在罐中加入蔬菜、海椒、花椒等调料,涮烫食之。后来将菜品和炉具加以改造,麻辣烫逐渐流行起来了。
但在小编的认知中,四川人应该管麻辣烫叫串串,后来被川妹子科普过麻辣烫是串串的前生,现在四川人已经不吃麻辣烫了。但是麻辣烫却在不知不觉中被洒向了全国,一直到今天还顽强存活着,并被不少人喜爱着。
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