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告诉你什么叫“民以食为天”这些食材只在中国有

2016-09-12 22:54:45 来源：互联网 作者：厨影美食 编辑：加雷斯悟空　浏览：loading

禾花鱼

　　禾花鱼又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤，因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名，在我国南部山区多有养殖，比较出名的有全州禾花鱼、湖南郴州禾花鱼。

　　禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代时曾被选为贡品上贡给皇帝享用。禾花鱼肉质细嫩、少刺无腥，黄焖、红烧、清蒸、香煎皆可，以瓦罐煨汤尤佳。全州人喜欢将禾花鱼烘制成禾花干鱼仔,可保持它那种独特的稻花香味，成品金黄油亮，食用时稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精放在铁锅里煮。等开饭时端上桌来，汤色浓白、异香扑鼻、无腥无腻、鲜美无比。

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