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你相信了几个？2011年度流言大报告

2012-01-12 15:18:56 来源：果壳网 作者：未知 编辑：飘渺鱼　浏览：loading

【膨大增甜剂让西瓜变“炸弹”】

流言：江苏镇江百余亩西瓜爆炸，疑与膨大增甜剂有关。

真相：影响西瓜开裂的因素很多，涉及品种、天气、肥料情况等诸多因素。研究表明，与晚熟品种相比，早熟的西瓜品种的瓜皮较薄，并且瓜皮中的细胞较大，排列也较为疏松，因而使得瓜皮缺乏韧性。江苏镇江百余亩西瓜“爆炸”很可能与早熟品种有关。目前常用的膨大剂的主要成分是氯吡脲。这是一种通过影响植物体内的细胞分裂素、生长素、乙烯等内源性激素起作用的植物生长调节剂。到目前为止，还没有相关研究能够证明膨大剂能直接促进西瓜吸水，增加西瓜内的压力。对于西瓜而言，用30毫克/千克浓度的膨大剂溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的残留量为0.005毫克/千克，低于国家规定浓度(0.01毫克/千克)。

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结论：西瓜“爆炸”以及甜度受多方面因素的影响。膨大增甜剂在允许的剂量范围内使用不会对人体健康造成伤害。

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