你相信了几个？2011年度流言大报告

【维生素C与虾不能同吃】

流言：“一名台湾女孩在在晚餐吃了大量的虾，并服用了维生素C之后暴毙而亡。由于化学作用，虾中原本无毒的五价砷被转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是俗称的砒霜！”

真相：海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常小，绝大部分以砷甜菜碱的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。如果要在这个问题上较真，我们反而应该担心包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷。假如维生素C真能轻而易举地还原五氧化二砷从而让人中毒，那你要考虑的应该是“吃不吃饭”的问题。假设人体是这个还原反应的绝佳场所，被吃进肚子里的五价砷一点不浪费地全部还原得到了三价砷，那么一个人要吃多少虾才足以中毒而亡呢？我国国家标准GB2762-2005规定虾蟹类无机砷的上限是0.5毫克/千克鲜重。而对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300毫克。按100毫克砒霜来算，其中含有的砷元素为75毫克。假设“受害者”吃的全是达到无机砷含量上限的虾，那她至少要吃下整整150千克才有可能被毒死。

结论：流言终结。这是一个用低级的化学知识来吓唬人的杰作。