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游民过年必备菜谱！满汉全席也不过如此

2013-02-09 10:36:14 来源：美食与烹饪吧 作者：Rc左手拿丿刀 编辑：feelrt　浏览：loading

四川水煮肉片

1.猪肉切片，加淀粉、料酒、盐腌制片刻;

2.郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁;

3.油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出;

4.腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出;

5.将料汁倒入水中搅开，下肉片煮熟;

6.煮好的肉和汤倒在蔬菜上，最后烧热油浇在肉片上。

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红烧鸡翅

1，鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干;

2，油煎鸡翅到两面微黄;

3，油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖;

4，大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒;

5，全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。

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