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游民过年必备菜谱！满汉全席也不过如此

2013-02-09 10:36:14 来源：美食与烹饪吧 作者：Rc左手拿丿刀 编辑：feelrt　浏览：loading

拔丝山药

1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉，把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一块一块放入沾糊；

2、倒油烧热，山药炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至糖色金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘。

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鱼香茄子

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤或白水，放入炸好的茄子；

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精，很好吃的家常川菜哦！

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