《太吾绘卷》菜品与制造物原型对照及其蕴含文化知识

子母春茧

　　哦？这位兄弟不食荤腥？那来尝尝我们太吾村的这道子母春茧

　　好吃吗，你我一见如故，当结为好友

　　再来一道子母春茧

　　你我情深义重，当义结金兰

　　喜不自胜喜不自胜

　　邀为同道，二号位有请，这便随我去太吾村吧

　　下面我就来介绍一下这位正义料理界中的素食扛把子

　　这道菜也是在梦梁录和东京梦华录中有记载的菜肴，根据记载来看这应该也是一种点心

　　来看看《梦梁录》记载了子母春茧的这一段：市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾。 且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子，卖米薄皮春茧、生馅馒头、子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、杂色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、寿带龟仙桃、子母春茧、子母龟、子母仙桃、圆欢喜、骆驼蹄、糖蜜果食、果食将军、肉果食、重阳糕、肉丝糕、水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿、鹅眉夹儿、十色小从食、细馅夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金铤夹儿、江鱼夹儿、甘露饼、肉油饼、菊花饼、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、肉酸馅、千层儿、炊饼、鹅弹。

　　还有《东京梦华录》记载，头羹、石髓羹、石肚羹等等。馒头有“在京第一”的万家馒头、孙好手馒头，包子有王楼山洞梅花包子、鹿家包子等包子馒头店，吃食有笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等名目。

　　当中提到春茧的有子母春茧和薄皮春茧包子，说明这个春茧应该是可以做馅也可以单独拿出来吃的。

　　春茧就是春季的蚕茧，最早也是宋代诗词中提到的，按春茧的本意来说这种点心应该是一种包馅的面食，皮还比较薄。

　　所以可能是薄馅饼，也可能是春卷，或者是别的什么包馅点心。

　　子母就是一大一小的意思，可能两个的馅也会做的不一样？

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责任编辑：某青