《太吾绘卷》菜品与制造物原型对照及其蕴含文化知识

花雕怪味鱼

　　这道菜在网上只能搜到老菊那个瞎几把做的花雕怪味鱼我根本不会承认那个看起来就很难吃的菜是五品料理好吗！现在让我为这道菜正名，还它一个秘五品该有的荣耀！

　　既然是叫花雕怪味鱼，那应该就是用花雕酒调味了，刚好太吾里花雕酒是六品酒，做出五品菜也很合理

　　怪味鱼很多地方都有，不过做法都各不相同，这个怪味也很不具体，我就先不猜了

　　这道菜的做法应该是类似花雕熏鱼或者啤酒鱼

　　个人认为花雕熏鱼更为接近，因为食材都是草鱼，用的也是花雕酒

　　下面就以花雕熏鱼的做法为参考：

　　把鱼按骨节切成1cm左右的鱼片。加入大葱段（3段）、老姜片（2片）和生抽，拌均匀后腌制2小时。炒锅中加入油（1汤匙，15ml）大火烧至七成热，放入剩余的大葱段（2段）和老姜片（3片）爆香，倒入凉水150ml，调入老抽、白砂糖、八角和花椒，煮滚后改用小火熬成浓汁，最后加入花雕酒，调成味汁。将剩余的油（400ml）倒入炸锅中，中火烧至六成热，放入腌制好的鱼片，炸至金黄色，捞起放在厨房纸巾上吸去多余的油份。将炸好的鱼片浸入调制好的味汁中腌制半天，捞起上碟即可食用。

　　看起来相当好吃

　　这道菜作为秘五品一点都不过分吧？

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责任编辑：某青